Krokante wortel look noedels

Dit gerecht is voor 2 personen.

Vervang je niet zo voedzame noedels door wortelen die rijk aan vezels en voedingsstoffen zijn. Het is daarbovenop ook een groente die erg weinig calorieën bevat.

Ingrediënten krokante wortel look noedels

  • 6 wortelen 
  • 4 teentjes look 
  • 40 g gember 
  • 8 stengels verse tijm 
  • 2 tl olijfolie 
  • 60 gram geraspte Parmezaanse kaas 
  • 50 gram ongezouten pindanoten ( optioneel )

Bereiding krokante wortel look noedels

Pel de gember en de look en hak fijn. Met behulp van een dunschiller maak je van de wortelen  noedels. 

Pluk de tijm van de takjes. 

Hak de pindanoten fijn met een vijzel. 

Verhit wat olijfolie in een pan, op een hoog vuur. Fruit de gember en de look aan ongeveer 2  minuten.

Ziezo, geniet van je krokante wortel look noedels.

Klaar met het receptje?

Deel het op Instagram en tag @fitbycharro!