Baba Ganoush

Dit gerecht is voor 4 personen.

Ben je liefhebber van de Oosterse keuken dan is Baba Ganoush je op het lijf geschreven. Geniet van de ontploffing aan smaken op je tong en geniet van een heerlijke maaltijd.

Ingrediënten voor Baba Ganoush

  • 1 aubergine 
  • 1 teentje knoflook fijn geraspt 
  • 4 takjes peterselie fijngesneden 
  • 30 gram yoghurt 
  • 1 eetlepel olijfolie en extra om het gerecht af te maken 
  • 1 eetlepel tahini 
  • ½ stuks citroen schil geraspt en sap uitgeperst 
  • zout naar smaak

Bereiding Baba Ganoush

Verwarm de oven voor op 190 graden. Prik met een vork wat gaatjes in de aubergine. Bak de aubergine voor minstens 45 minuten. Daarna keer je de aubergine om en bak je het nog eens 30 minuten. 

Vervolgens haal je de aubergine uit de oven en snijd je de aubergine aan één kant open. Laat de aubergine uitlekken in een vergiet tot het is afgekoeld. Daarna schraap je het vruchtvlees van de aubergine uit de vellen en hak je het fijn. 

De volgende stap is om de aubergine, knoflook, yoghurt, tahini, citroenschil en -sap, olijfolie en de peterselie in een kom te mengen met elkaar.

Let wel op dat je nog een beetje peterselie behoudt om voor het serveren over de Baba Ganoush te strooien. Breng de Baba Ganoush op smaak met zout en meng goed door. 

Tot slot bestrooi je het geheel met peterselie en begiet je het met een scheutje olijfolie. Serveer met een selectie rauwe groenten, zoals wortel, komkommer en  bloemkool. 

Ziezo, geniet van je Baba Ganoush.

Klaar met het receptje?

Deel het op Instagram en tag @fitbycharro!